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Lisa 上菜囉~~ 
Lisa好久沒上菜了
今天就來介紹這道營養又好的什錦木須炒肉~~
不過, 大家知道這道菜的木須是指哪樣實材嗎...?
一般人或以為是像木耳之類的食物(呵...我也是這麼想ㄉ...)
其實, 木須在菜式裡指的是炒蛋.
炒得金黃細嫩的蛋就像是盛開的木須花(即桂花,又稱木樨花)
所以木須炒肉絲其實就是炒蛋加肉絲唷~~
還有這道菜的材料中, 最營養的就是黑木耳了(文末有註解ㄛ)...
親愛的女性格友們, 有空要多吃一點唷~~~
【材 料】
肉絲(小里肌肉最佳) 100g
豆干絲 適量
木耳絲 2 大朵
紅蘿蔔絲 適量
蛋 1 顆
薑絲 適量
蔥白及青蔥絲 適量
【調 味 料】
醬油 一小匙
醬油膏 一小匙
糖 少許
【做 法】
1. 肉絲先用適量的醬油及糖醃至入味後,再用太白粉拌勻備用;
雞蛋攪散備用。
2. 熱鍋放入適量的油, 以中大火先將蛋液炒熟撈起;
續放入豆干絲炒香撈起;最後再將醃好的肉絲放入
快速拌炒約8分熟撈起備用。
3. 以中小火先將紅蘿蔔絲炒軟,續下薑絲及蔥白爆香,
再加入木耳絲拌炒。
4. 接著再放入做法2.的炒蛋,肉絲及豆干絲拌炒均勻後,
加入調味料, 起鍋前再加入青蔥絲拌炒即可起鍋。
<黑木耳的營養成分>
黑木耳(Auricularia polytricha)中所含的維生素B2的含量
是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；
每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；
且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，
所以是一般民眾特別是女性朋友補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
<黑木耳的功效>
1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥。
黑木耳是低熱量，高能量的桌上佳餚，
不管是要養生或是防病, 都是很好的選擇ㄛ~~~
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