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自從知道黑心廠商將塑化劑添加在食品中後, 平常一向忙碌的Lisa, 還是決定
在百忙之中, 儘量動手作食物給家人吃, 除了正餐外, 飲料ˋ果汁ˋ甜點, 也都自
己動手作, 雖然麻煩, 但這也是Lisa對家人愛的最大表現吧~~
(這段時間, 疏於到各位格友家聊天互動, 還請大家諒解囉~~~)
上次的平溪火車之旅中, 在平溪站外, 意外吃到一家超好吃的芋圓&地瓜圓,
雖然有外帶一些給寶貝們吃, 但大家都覺得不過癮, 希望還可以再吃到,
但特地去買又費事, 於是Lisa決定自己動手做做看~~
憑著以前做過的經驗, 再到網路上看看各家做法, 終於研究出又Q又軟的
Q圓作法, 特別寫出來與大家分享喔~~~
[手作 芋圓/地瓜圓 ]
[材料]：
芋頭/地瓜圓300g、地瓜粉120g(要篩過)、太白粉30g、砂糖2~4大匙(地瓜2匙,芋頭4匙, 也可以不加或酌量減少)
[作法]：
1.芋頭/地瓜洗淨去皮，切小塊放進電鍋蒸熟，熟後壓成泥狀.
2.趁熱加入粉類(地瓜粉+太白粉)、砂糖，邊揉邊適情況加水(地瓜水份夠, 不需
加水)，水要慢慢加不要一次加完，揉到不黏手.
3.把粉團分小份，在桌上灑上太白粉，搓成長條狀，再用刀子切小塊狀.
4.放入滾水中，浮於水面在煮1分鐘即可撈起
5.撈起後趁熱灑一點砂糖，就OK囉 .
Lisa經驗談:
除了芋頭ˋ地瓜, Lisa還嘗試做過南瓜圓及紫山藥圓, 也都很好吃喔~~
不過, 所有食材中, 芋頭最難作, 一定要加水揉. 在加粉的過程中, Lisa先把地瓜粉及太白粉加在一起後, 分批和芋頭(地瓜)搓揉, 揉到不黏手時, 就先準備一鍋熱水試煮幾顆,如果符合個人口味的Q軟度, 就可以不用再加粉了(粉料沒有全部用完也沒關係), 如果覺得太軟, 就繼續加粉揉~~
另外要注意的, 剛煮好的Q圓, 會比較軟, 如果想配冰涼的剉冰或綠豆湯, Q圓遇冰會變的比較硬, 所以在測試軟硬度時, 就要調的軟一些, 這樣配上冰品後才會Q軟適中喔~~~
[手作Q圓綠豆牛奶冰]
Lisa家中有手動自製剉冰機, 用製冰專用的容器加入鮮奶, 作成鮮奶冰塊後, 就可以做成牛奶冰, 加上手作的Q圓及綠豆, 就有清涼消暑的Q圓綠豆牛奶冰給家人當點心吃囉~~~
沒有自製手動剉冰機的格友,Q圓也可以配上冰涼的花生湯或是綠豆湯, 一樣好吃
唷~~
後記:
接下來, Lisa還是會很忙, 下星期家裡要換一些新的家具, 又得忙著整理
東西, 看來, 還是沒法常常到各位格友家互動, 但是, 有看到大家新po的
文章, Lisa都會點進去看, 了解一下大家的最新狀態, 即使沒時間
留下回應, Lisa還是心繫各位好格友的~~~
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