Lisa & Honey's Home

豆腐是一個又便宜又好吃的食物, 更是熟女們補充鈣質的好食品喔~各位格友門, 記得要常常吃豆腐喔, 但是卻要小心不要被男生"吃豆腐"喔...


Lisa很喜歡將菇類的食材入菜, 菇類的食物不僅營養好吃還可以防癌抗老喔~


材料 :


方型油豆腐兩塊
蝦米 一大匙
胡蘿蔔  一小塊
蔥 2支
洋蔥  1/3個
洋菇 4個
秀珍菇 5-6片

調味料 :

酒 1/2大匙ˋ醬油1大匙ˋ素蠔油1大匙ˋ糖1/2大匙
鹽及雞粉(或用高湯一杯取代) 適量 ˋ黑胡椒粉少許


作法 :

1. 蝦米先用水泡軟; 豆腐切片(約一公分寬)ˋ 胡蘿蔔切片ˋ洋蔥切絲ˋ洋菇及秀珍菇切小片,蔥切小段備用.
2.先將洋蔥下鍋炒至熟軟後盛起. 將蝦米及蔥白爆香, 先用小火將胡蘿蔔炒軟,再加入洋菇ˋ秀珍菇拌炒,最後再加入洋蔥及豆腐一起煮,然後加入所有的調味料燒開 (如果沒有用高湯,須加一杯的水).
3.待所有食材入味後, 加些黑胡椒粉及剩下的蔥綠,最後用太白粉水勾芡即可.




註: (本文引自鮮e美食購物網)

菇類主要成份為多醣體，並富含蛋白質、纖維質、胺基酸，更蘊含維生素B群，包括：B1、B2、B6、B12，及胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。還有低脂肪、低熱量等優點，深獲節食人士的青睞。

菇類除了是低熱量的健康食物外，近年來的研究更發現，菇類含有的獨特物質－多醣體，具有抗癌症的干擾素、提高人體免疫能力的功效，可預防癌症生成；有的還具有抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。

菇的種類雖然高達三百多種以上，不過大體而言，每種菇類的營養特色都是低熱量，高蛋白質，高纖維質並具備了具備了豐富的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素和多種胺基酸、多醣體。食用的菇蕈類，因為種類的不同，每一種所具有的療效也相當不同。

台灣蕈菇類資產相當豐富，十分符合現代人健康取向的飲食潮流，在日常飲食中可選擇不同菇類烹調，為自己和家人增添不同的營養與健康。菇類營養豐富， 符合現代人健康取向的飲食潮流，一般大眾皆適合食用。唯有尿酸高者、痛風病患，因菇類普林含量偏高，請適量攝取。每一種菇類所含特殊營養素不同，不同痛風 患者因個人代謝狀況與體質不同，可適量選擇食用。